Granturco spezzato (mais spezzato)

Il mais e’ ricco di xantofille. Le xantofille sono pigmenti naturali (appartenenti alla famiglia del carotene) e determinano la pigmentazione giallo o giallo-arancione del tuorlo d’ uovo. Il guscio d’ uovo non viene influenzato perche’ e’ una caratteristica legata alla genetica della gallina. Il mais ha un alto potere calorico che arriva a superare altri cereali, mentre e’ piu’ basso il valore proteico.