Orzo

Si tratta di un cereale con un ottimo apporto proteico ( circa il 10% del peso totale ), pochissimi grassi ed una buona componente di fibre. Dal punto di vista energetico non si distacca eccessivamente da altri cereali di largo consumo, apportando circa 350 calorie per etto. L’ orzo e’ una buona fonte di potassio, fosforo e magnesio, oltre che di ferro e zinco. Contiene inoltre vitamine del gruppo B e vitamine E.